Propriétés : Édulcorant sans sucre, 100% naturel, 3 fois plus sucré que le sucre. Ingrédients : Érythritol (99 %) et extrait de feuille de stévia (Rébaudioside A 98 %), lédulcorant granulé Stevielle ne contient PAS dagents antiagglomérants, de maltodextrine, dinuline, de dextrose, de lactose ou dédulcorants artificiels tels que laspartame, la saccharine ou le cyclamate. Ce n’est PAS non plus une source de phénylalanine. Il peut être utilisé dans les régimes Young, Dukan, cétogènes, faibles en glucides et dans tout autre régime. Il convient aux enfants, à ceux qui ne veulent plus consommer de sucre et aux personnes diabétiques. Cest un très bon édulcorant pour réaliser des tops, muffins et autres douceurs cuites au four, dans des crèmes et chantilly mais aussi dans des boissons chaudes ou froides. dans les desserts ou en poudre sur les fruits. Il est 3 fois plus sucré que le sucre, nous recommandons donc dutiliser un tiers de la quantité de sucre que vous avez dans les recettes habituelles STEVIA - extrait de feuille de stévia (Rébaudioside A 98%) La douceur est donnée par lextrait. le plus fort des feuilles de stévia rebaudienne mais aussi avec le meilleur goût : le Rebaudioside A avec une concentration de 98% de glycosides de stéviol, un édulcorant 300 fois plus fort que le sucre. La pureté et la haute qualité de cet extrait donnent à notre édulcorant le goût du sucre, sans arrière-goût amer mais juste sucré et délicieux. La combinaison 100% naturelle, le pouvoir sucrant 300 fois supérieur au sucre mais sans sucre et sans calories ont donné naissance à la stevia Rebaudian de Bertoni. déclaré lédulcorant du futur à laide dun ingrédient ayant le rôle de filler : lérythritol est un polyol, sans sucre et sans calories, également naturel et sans effets désagréables sur la digestion, comme ceux générés par dautres polyols. Son pouvoir sucrant est 70% de celui du sucre, parvenant ainsi à être un agent de remplissage idéal. Lérythritol est également présent spontanément, dans de nombreux fruits fermentés mais aussi dans dautres aliments, cest pourquoi le corps humain sy est habitué depuis des milliers dannées. et ne le perçoit pas comme quelque chose détranger. Un autre grand avantage de lérythritol est le fait quil ne produit pas de caries, et même réduit leur développement, protégeant ainsi la cavité buccale. Lérythritol que nous utilisons en combinaison avec lextrait de feuille de stevia est naturel, végétal, non extrait dorganismes génétiquement modifiés et possède. une pureté de plus de 99%. Cette grande pureté rend le goût de lérythritol très bon, même sil présente toujours une note légèrement mentholée, rafraîchissante mais bien moindre que dans le cas des autres types dérythritol. Combiné par CO-CRYSTALISATIONREB A 98% est sous forme de poudre et lérythritol est sous forme de poudre. forme de cristaux. Si lon mélange directement une poudre avec quelques cristaux, ces derniers, étant plus gros, restent en surface et la poudre glisse à travers les cristaux vers le fond de lemballage, le goût devenant inhomogène en raison du manque dhomogénéité du produit lui-même. De plus, la présence de poudre dans le mélange provoque, en présence de vapeur deau dans lair, le mélange à devenir collant, ce qui amène de nombreux fabricants à ajouter des agents anti-agglomérants comme le stéarate de magnésium, le carbonate de calcium ou le dioxyde de silicium. Nous voulions que lédulcorant granulé, ainsi que tous nos produits, soient 100% naturels, cest pourquoi nous navons pas pu utiliser ces antiagglomérants. La seule solution pour résoudre les deux problèmes ci-dessus est la co-cristallisation. La co-cristallisation est une méthode permettant de combiner parfaitement les deux ingrédients en les faisant fondre ensemble, en homogénéisant puis en séchant et en broyant le mélange. De cette façon, le produit a un goût homogène et na plus besoin dagents anti-agglomérants, ce qui donne un édulcorant de la plus haute qualité. 1 pot de 380 g équivaut, en tant quédulcorant, à 1 140 g de sucre. Valeurs nutritionnelles : Pour 100 g. % CR*Valeur énergétique 0 kJ 0% 0 kcal 0% Protéines 0 g 0% Glucides totaux dont : 99 g 33% sucres 0 g polyols (érythritol) 99 g Lipides totaux dont : 0 g 0% acides gras saturés 0 g 0% fibres alimentaires 0 g 0%Sel 0 g 0%CR*- Consommation de référence dun adulte type (8 400 kJ/2 000 kcal) Indice glycémique = 0 Une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs. Présentation : 380 g